Изготовление колбас как бизнес - выгодно или нет + отзыв владельца

Я живу в России уже 10 лет. Выучил язык, нашёл жену и любимое дело. Наверно, могу считать себя от части русским, хотя я родился в Сербии.

О моём переезде и своём деле

Изначально я приехал в центр Кузбасса навестить своих друзей. Они сюда переехали ещё раньше. В итоге возвращаться домой я не стал. 

А зачем? Самые красивые девушки у вас, в России. Сибирячек я просто обожаю! Здесь же я и познакомился со своей будущей женой. А условия жизни примерно одинаковые, даже мне кажется, здесь лучше. 

На новой родине я занялся своим любимым увлечением - изготовлением колбас. Это моё хобби. Друзья сказали мне, что сибирские холода не позволят делать здесь такую же качественную продукцию, как в Сербии. Меня возмутили эти слова. Я решил доказать, что для настоящего мастера не существует преград. 

Хотите открыть дело под ключ без лишних рисков? Ознакомьтесь с проверенными франшизами, которые реально работают в городе и гарантируют индивидуальное обучение и поддержку на каждом этапе роста.

"Хмельная Галерея" от ПК Канцлеръ

Месячная прибыль150 000 ₽

Инвестиции150 000 ₽

Купили 360 франшиз

Алкоголь

Скачать план

Пив&Ко

Месячная прибыль500 000 ₽

Инвестиции500 000 ₽

Купили франшиз

Алкоголь

Скачать план

Настоящая пекарня

Месячная прибыль280 000 ₽

Инвестиции280 000 ₽

Купили 903 франшизы

Еда

Скачать план

24 Градуса

Месячная прибыль200 000 ₽

Инвестиции200 000 ₽

Купили 183 франшизы

Алкоголь

Скачать план

Колбасой я занимаюсь не случайно. Вся моя семья уже 6 поколений, включая меня, делает колбасы. Мой предок был первым, кто открыл в Серии «кафано», то есть кафе. Это произошло в далёком 1882 году. У сербов совершенно особое отношение к кафано, примерно такое же как у англичан к пабам.

Об изготовлении колбас

По основной профессии я далёк от общепита. У меня ветеринарное образование. Традиции изготовления мясных изделий передавались в нашей семье из поколения в поколение. А все особенности производства я отметил для себя, когда устроился на мясоперерабатывающий завод в родном городе.

Умение придавать мясу отличный вкус у меня в крови! Местные русские производители в этом плане разочаровывают. Здесь есть частные производства, которые готовят варёную колбасу по своей рецептуре. От сырокопчёной они отказываются – слишком долгий цикл. 

Это неправильно, ведь каждая колбаса должна зреть по-своему. Например, для «царской чоризо» из мяса, перца, паприки и соли с чесноком срок выдержки – 2,5 месяца. Только так она сможет раскрыть перед вами все свои вкусовые секреты!

Здесь в Сибири я столкнулся ещё с одной сложностью. Это отсутствие необходимых специй. Можно обойти весь город, но, к примеру, нужную паприку сюда никто не везёт. 

Я всегда стараюсь максимально придерживаться рецептов, некоторым из них больше ста лет. Приходиться закупать часть ингредиентов в Сербии и везти сюда, что отражается на конечной цене. Иначе просто нельзя, ведь если продукт будет другим, какой в нём смысл?

О конкуренции и сибирском рынке

Я трачу минимальные суммы на рекламу. Моя позиция такова: «Если колбасу нельзя продать через «сарафанное радио», то это плохая колбаса». 

Зато у меня свои раскрученные каналы продаж через Instagram, Facebook и Вконтакте. В них «вкусные» фотографии и точные гастрономические описания товара, который я продаю.

Сейчас моя известность уже позволяет делать поставки в крупные рестораны нашего города. Есть даже отдельные виды мясных снеков для баров.

Всю продукцию я произвожу вручную. Да, мне не выйти на большие объёмы, но это и не нужно – потеряется уникальность товара. А за европейское качество нужно платить. 

Моя работа окупилась спустя 7 месяцев с момента запуска. Сейчас даже ежемесячный оборот товара очень высок. Это примерно тонна мясных изделий. 

В последнее время популярностью пользуются деликатесы из дичи. Когда открывается охотничий сезон, я скупаю мясо косули и марала. На него есть спрос даже из московских ресторанов. Сейчас я работаю над тем, чтобы быстрее оформлять сертификаты качества на дичь.

В 2025 году востребованы франшизы в сфере развлечений и отдыха — это не только высокий доход, но и шанс построить бизнес с проверенной моделью и минимальными вложениями. Ознакомьтесь с подборкой, которую рекомендуют эксперты!

24 Градуса

“24 градуса” - сеть круглосуточных маркетбаров/алкогольных магазинов. Это полностью задокументированный бизнес с необходимыми регламентами, которые включают инструкции для продавцов, алгор...

Инвестиции: от 1,29 млн ₽

Получить план

Настоящая пекарня

«Настоящая пекарня» - это международная сеть, которая работает в семи странах. Пекарня открывается в формате «у дома» и работает с утра и до позднего вечера, чтобы охватить ...

Инвестиции: от 3,39 млн ₽

Получить план

Пив&Ко

Пив&Ко включает в себя девять подразделений и 575 торговые точки, где заняты почти полторы тысячи сотрудников. Первый минимаркет «Пив&Ко» был открыт в городе Екатеринбурге в 2...

Инвестиции: от 5 млн ₽

Получить план

"Хмельная Галерея" от ПК Канцлеръ

Пивоваренная компания «Канцлеръ» производит более 40 сортов алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной продукции. Пивоваренная компания «Канцлеръ» не только производител...

Инвестиции: от 900 000 ₽

Получить план

А вообще всю мясную продукцию закупаю у одного надёжного омского поставщика. Не работаю только с кониной.   

Мне нравится в Сибири. По людям могу сказать так: они более ленивые, но как будто более душевные. Сербы тоже приветливый народ, но более деловитый. Я получаю удовольствие от того, что могу развивать здесь свой бизнес сам, без семейных связей, показывать свой профессионализм и знакомить местных с качественным продуктом.

ООО "КОМУС"

ИНН:7721793895

erid:2SDnjeTpQWa

ООО "ПИВНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ"

ИНН:6658451910

erid:2SDnjd1eygA