Как заработать на тортах на заказ - отзыв владельца

Эту статью я писала для тех, кто уже занимается тортами или просто хочет найти себя. Она про мой путь, трудности и постепенное развитие. Надеюсь, вы подчерпнёте для себя что-то полезное.

О моём вынужденном хобби

В стране наступил очередной кризис и моё предприятие, как и многие другие, приостановило бизнес. Персонал перевели на частичную занятость, всем оставили только половину заработной платы. У меня освободилось время, но сильно упал доход.

Выпечкой я увлекалась и раньше, но всегда это было что-то вроде «побаловать близких». Я не так часто вставала к духовке, как хотелось бы мужу. И тем не менее, пробовать приготовить что-то новое любила. 

Это натолкнуло меня на мысль изучить рынок. И тут я впала в уныние! Оказалось, что в сфере выпечки, а особенно тортов, конкуренция просто огромная! На сайтах были выложены фото настоящих шедевров! 

Если вы ищете стабильные инвестиции и возможность масштабирования, обратите внимание на наш топ франшиз: все варианты прошли независимую проверку, а готовый бизнес-план поможет быстро запуститься и получить первые результаты.

Cobra

Месячная прибыль90 000 ₽

Инвестиции90 000 ₽

Купили 44 франшизы

Производство

Консультация!

FORWARD

Месячная прибыльне заявлена

Инвестициине заявлена

Купили 70 франшиз

Производство

Консультация!

Полифасад

Месячная прибыль250 000 ₽

Инвестиции250 000 ₽

Купили 100 франшиз

Производство

Консультация!

Запатентованные фасадные термопанели

Месячная прибыль1 млн ₽

Инвестиции1 млн ₽

Купили 37 франшиз

Производство

Консультация!

И всё же я знала, что у меня всегда получалась вкусная выпечка. Родные меня хвалили, знакомые, например, во время застолья, уплетали мои творения «за обе щёки». Так что, я решила рискнуть! Ну, не получится, сама съем и мужа заставлю.

О выживании в конкурентной среде

Я решила так: чтобы делать продажи, нужно иметь свою аудиторию. А как её привлечь? Что заставит людей обратиться именно ко мне, а не «к тёте Глаше с третьего подъезда»? 

Моей первой «фишкой» стало использование натуральных продуктов. Нет - искусственным сливкам и молочному порошку, да – творогу, сметане, маслу и яйцам. Никаких жирных кремов! Только те продукты, которые не отпугнули бы меня саму, если б меня угостили таким тортом.

Я разработала свои рецепты, полагаясь на отзывы близких, и продолжила экспериментировать. Добавляла фрукты, особенно цитрусовые и желе. Единственная вещь, где пришлось дать слабину своим принципам – красители. Не всегда можно найти натуральный, но я старалась добавлять их по минимуму.

Если клиент просил торт со сливками, я делала и такое, но всегда старалась объяснить, что сливки – это в основном пальмовый жир. Вредно давать их ребёнку в больших количествах. Кто-то прислушивался, кто-то нет, но моя совесть была чиста. Это главное.

Высчитать себестоимость торта совсем просто. Сперва смотрите, сколько в рецепте того или иного продукта. А затем рассчитываете затраты, исходя из цены закупа каждого ингредиента за килограмм, и складываете их. По-хорошему надо ещё плюсовать электроэнергию, износ миксера, воду и газ, но я просто прибавляю 3% к продуктовой себестоимости торта.

Об изготовлении и продажах

Один торт весит примерно 3 кг. За каждый кг я беру от 1000 до 1500 рублей в зависимости от состава. В день обычно готовлю 3-4 торта. Чистая прибыль за день при стабильных заказах составляет 7000 – 8000 рублей. Конечно, так бывает далеко не всегда. Начинала я вообще с одного торта в неделю. И всё же за первые 5 месяцев мне удалось заработать чуть больше 110 000 рублей. Неплохо для новенькой, я считаю.

Очень раздражали детские торты с фигурками. На них уходила уйма времени, которое не учитывалось в конечной стоимости продукта. В итоге я от них отказалась, а недостаток «изящества» компенсировала более низкой ценой – в пределах 8% от средней по рынку. Сделала два ценных вывода. Первый: не делайте цену слишком высокой. Работайте даже в ноль, но формируйте свою аудиторию. Как только будет хотя бы минимальная известность, чуть увеличите цены и прибыль придёт.

Второй: цена не должна быть слишком низкой – никто не поверит, что продукт натуральный. Для моей «ниши» торговать слишком дёшево, то же самое, что ухудшать репутацию. Люди не поймут и не оценят.

Первых клиентов я нашла через своих знакомых. Просто говорила, что у меня много свободного времени и я делаю вкусные торты. Просила их распространять фото моих изделий. 

Затем помогло «сарафанное радио». В моей среде молодых мамочек оно очень классно работает! На рекламу я почти не тратилась (покупала пару раз, но не понравилось), пользовалась бесплатными группами в социальных сетях. 

Сегодня я снова на основной работе, и мне даже повысили оклад. Тортами иногда занимаюсь, но только «для своих». 

Хотите открыть дело под ключ без лишних рисков? Ознакомьтесь с проверенными франшизами, которые реально работают в городе и гарантируют индивидуальное обучение и поддержку на каждом этапе роста.

Cobra

Cobra - команда специалистов с многолетним опытом работы на рынке производства бытовой химии. Компания Cobra умеет производить качественный, а главное востребованный на рынке товар. У них за...

Инвестиции: от 530 000 ₽

Скачать план

Запатентованные фасадные термопанели

Передовые TermoТехнологии — компания по производству революционных термопанелей TEHNOARM. Став партнером данной компании, предприниматель получает возможность открыть бизнес всего за 1 меся...

Инвестиции: от 2,5 млн ₽

Скачать план

FORWARD

Компания появилась на рынке российской одежды в 2003 году. Все это время выступает действующим поставщиком комплекта официальной экипировки для сборных команд России. В начале 2020 года насчитывается ...

Инвестиции: от 900 000 ₽

Скачать план

Полифасад

Франшиза производства по технологии “Полифасад” является готовым бизнесом “под ключ”. В 2008 году мы разработали и внедрили в промышленное производство инновационный способ ...

Инвестиции: от

Скачать план

Я считаю, что мой опыт был, как минимум не лишним. Допустим, грянет новый кризис, а я уже знаю, чем заняться! Успехов вам!    

ООО "КОМУС"

ИНН:7721793895

erid:2SDnjeTpQWa

ООО "ПИВНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ"

ИНН:6658451910

erid:2SDnjd1eygA

Начни зарабатывать от 300 000₽ с франшизой — рассчитай доход

Передовые TermoТехнологии — компания по производству революционных термопанелей TEHNOARM. Став партнером данной компании, предприниматель получает возможность открыть бизнес всего за 1 меся...

Консультация!

Начни зарабатывать от 300 000₽ с франшизой — рассчитай доход

Компания появилась на рынке российской одежды в 2003 году. Все это время выступает действующим поставщиком комплекта официальной экипировки для сборных команд России. В начале 2020 года насчитывается ...

Консультация!

Начни зарабатывать от 300 000₽ с франшизой — рассчитай доход

Cobra - команда специалистов с многолетним опытом работы на рынке производства бытовой химии. Компания Cobra умеет производить качественный, а главное востребованный на рынке товар. У них за...

Консультация!

Начни зарабатывать от 300 000₽ с франшизой — рассчитай доход

Франшиза производства по технологии “Полифасад” является готовым бизнесом “под ключ”. В 2008 году мы разработали и внедрили в промышленное производство инновационный способ ...

Консультация!